Akademia Kawy® to szkolenia dla baristów i miłośników kawy, analizy jakościowe kawy surowej oraz organizacja wydarzeń kawowych w Polsce. Nasz zespółstanowią trenerzy, sędziowie i pasjonaci, przed którymi kawa nie ma tajemnic. Jako nieliczni w Polsce posiadamy uprawnienia do certyfikowania zgodnie z międzynarodowym programem szkoleniowym SCA Coffee Skills Program (dawniej SCAE Coffee Diploma System).
SCA Coffee Skills Program / Introduction to coffee
Dla fascynatów kawy
Wstęp do przygody z kawą programu SCA CSP. Kurs dla każdego, kto jest zafascynowany kawą i jej tajnikami.
Czas trwania: 4 godziny (1 dzień)
Koszt: 500 zł netto za osobę
SCA Coffee Skills Program / Barista Skills: Foundation
Dla początkujących baristów
Ten kurs pozwoli Ci zdobyć wiedzę o kawie, umiejętności potrzebne w pracy z ekspresem ciśnieniowym i młynkiem żarnowym oraz obsługą gości.
Czas trwania: 7 godzin (1 dzień)
Koszt: 700 zł netto za osobę
SCA Coffee Skills Program / Barista Skills: Intermediate
Dla profesjonalnych baristów
Zaawansowane szkolenie, podczas którego zgłębisz wiedzę o kawie, ekstrakcji espresso, pracy z mlekiem i wypracujesz kluczowe umiejętności profesjonalnego baristy
Czas trwania: 14 godzin (2 dni)
Koszt: 1800 zł netto za osobę
Akademia Kawy® / Latte Art
Dla zaawansowanych baristów
Sztuka tworzenia mlecznych wzorów na powierzchni espresso, zasady, technika i praktyka „latte art.”
Czas trwania: 7 godzin (1 dzień)
Koszt: 700 zł netto za osobę
Akademia Kawy® / Home Barista
Dla domowych Baristów
Ten kurs jest dla osób, które chcą zaparzyć dobrą kawę metodą dripper, chemex, aeropress i w małym ekspresie ciśnieniowym
Czas trwania: 6 godzin (1 dzień)
Koszt: 600 zł netto za osobę
Akademia Kawy®
Szkolenia realizowane przez UE/UP
Dla poszukujących pracy
Szkolenia finansowane przez Urząd Pracy dla osób bezrobotnych umożliwiające dostanie pracy w kawiarni
Dla każdego kto chce poznać temat kawy. Wchodząc do świata kawy potrzebujesz zrozumieć jaką drogę przechodzi kawa, od farmy po filiżankę.
Program:
- historia kawy
- gatunki kawy, ich pochodzenie i walory
- uprawia i sposoby zbioru
- obróbka, selekcja jakościowa i przygotowanie do eksportu
- logistyka transportu i składowania
- wypalanie, pakowanie i przechowywanie kawy
- mielenie i rodzaje zaparzania kawy
- podstawy zaparzania espresso i cappuccino
- metody zaparzania dobrej kawy w domu
- różnice w walorach smakowych wedle rodzaju i pochodzeniu kawy (cup tasting)
Maksymalna liczna uczestników: 6
Czas trwania: 4 godziny
Koszt: 500 złotych netto / osoba
łącznie z certyfikatem ukończenia szkolenia Akademii Kawy®
Opcjonalnie* - międzynarodowy egzamin i certyfikat SCA CSP
koszt: 265 zł. netto / osoba (czas: 30 minut)
*Co Ci to da:
Podstawę do ubiegania się o pracę w jakimkolwiek segmencie przemysłu kawowego gdziekolwiek na świecie.
dla właścicieli kawiarni
dla poczatkujących baristów
dla fascynatów kawy używających profesjonalnych ekspresów ciśnieniowych
Program:
- krótkie wprowadzenie do kawy: gatunki, odmiany i specyfika
- wyjaśnienie istoty świeżości w kawie
- wybór właściwego ekspresu i młynka
- praca z młynkiem: kalibracja, doza i tekstura
- kalibracja ekspresu ciśnieniowego: ciśnienie i temperatura
- espresso krok po kroku
- wprowadzenie do pracy z mlekiem
- techniki spieniania mleka
- tworzenie menu kawowego
- wprowadzejnie do latte art
- dbanie i konserwacja sprzętu
Maksymalna liczba uczestników: 6
Czas trwania: 7 godzin (1 dzień)
Koszt: 700 złotych netto / osoba
łącznie z certyfikatem ukończenia szkolenia Akademii Kawy®
Opcjonalnie* - międzynarodowy egzamin i certyfikat SCA CSP
Koszt: 265 zł. netto (czas egzaminu: 45 minut)
*Co Ci to da:
Podstawę o ubieganie się o pracę jako wykwalifikowany barista w kawiarniach na całym świecie.
- doświadczonych baristów
- menagerów kawiarni.
- szkoleniowców baristów
Program:
- zrozumienie kawy: gatunki, odmiany, obróbka i palenie
- aranżacja miejsca pracy: prawidłowa praca za barem
- rozumienie pracy „na żądanie” i młynków żarnowych
- efektywne dozowanie, dystrybucja i tamping
- jak zaparzyć perfekcyjne espresso
- przygotowanie i praca z mlekiem
- tworzenie mlecznej „mikropianki”
- podstawowe zagadnienia latte art.
- technika i kolejność szybkiego przygotowania każdej kawy z menu
- higiena i bezpieczeństwo dla baristów
- obsługa klienta
- podstawy konserwacji sprzętu
- zrozumienie budowy menu kawiarni
Maksymalna liczba uczestników: 6
Czas trwania: 14 godzin (2 dni)
Koszt: 1800 złotych / osoba
łącznie z certyfikatem ukończenia szkolenia Akademii Kawy®
*Opcjonalnie - międzynarodowy egzamin i certyfikat SCA CSP
Koszt: 800 zł. netto / osoba
*Co Ci to da:
Podstawę o ubieganie się o prace jako kierownik zmiany, szkoleniowiec w kawiarniach na całym świecie.
Szkolenie dla wszystkich, którzy chcą tworzyć piękne wzory na powierzchni swoich kaw. Mile widziani bariści chcący doskonalić swoje umiejętności pracy z mlekiem jak i osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z macchiato, cappuccino i latte art.
Program:
- omówienie technik latte art.: free pour, etching
- zapoznanie z techniką spieniania mleka: jakość mleka, temperatura, ilość, czas i tekstura
- najczęstsze błędy popełniane podczas spieniania
- tworzenie mlecznej „mikropianki”
- prawidłowa praca z filiżanką z espresso
- nauka tworzenia wzorów: serce, liść, rozeta, tulipan
- nauka tworzenia wzorów: kot, mozaika
Maksymalna ilość uczestników: 6
Czas trwania: 7 godzin (1 dzień)
Koszt: 700 zł netto / osoba
łącznie z certyfikatem ukończenia szkolenia Akademii Kawy®
Kurs Home Barista dedykowany jest dla osób, które lubią dobra kawę w domu. Podczas szkolenia poznasz podstawy przygotowania espresso oraz zaparzania kawy innymi metodami alternatywnymi w domowych warunkach tak aby wydobyć z kawy to co najlepsze i zdobyć uznanie swoich gości.
Program:
Kurs Home Barista jest podzielony na moduły, których zawartość i przebieg jest dostosowywany indywidualnie i oparte na:
- wiedzy o kawie, jej historii, gatunkach i walorach
- wybór odpowiedniej kawy do zaparzania w domu
- rodzaje młynków i zasady odpowiedniego mielenia kawy
- zasada działania ekspresu ciśnieniowego (podstawowa wiedza)
- przygotowanie espresso krok po kroku
- zasady i metody zaparzania kawy: dripper, aeropress, chemex i inne
- jak poprawić jakość swojej ulubionej kawy kawy
- podstawy pracy z mlekiem, czyli jak spienić mleko w domu
Maksymalna ilość uczestników: 6
Czas trwania: 6 godzin (1 dzień)
Koszt: 500 zł netto / osoba
łącznie z certyfikatem ukończenia szkolenia Akademii Kawy®
Po więcej informacji napisz do nas : info@akademiakawy.pl
